Приправы
Соусы с солью
Соусы с этим продуктом: готовые рецепты и страницы, которые ещё предстоит заполнить.
Рецепты с указанным ингредиентом
15 минПесто
Базилик, орехи и сыр в густом зелёном соусе. Домашняя версия для пасты, овощей и тостов.
20 минБешамель
Гладкий молочный соус на светлой мучной основе. Эта версия — без предварительного настаивания молока на специях.
10 минДзадзики
Свежий йогуртовый дип с огурцом, чесноком и мятой. Главный приём — убрать лишнюю воду из огурца.
40 минТоматный соус
Домашняя томатная основа с луком и чесноком. Здесь используются свежие помидоры вместо консервированных: время уваривания зависит от их сочности.
5 минМедово-горчичный соус
Текучая заправка на дижонской горчице, мёде, уксусе и масле. Версия без майонеза.
20 минАдобо
Мексиканский адобо на молотом чили анчо: густая пряная основа для маринадов и горячих блюд. Это перечный соус, а не филиппинское блюдо из мяса.
15 минЧимичурри
Рубленая зелень с чесноком, луком, чили, маслом и винным уксусом. Эта версия содержит петрушку и кинзу; соус не варят и не превращают в гладкое пюре.
10 минТартар
Холодный соус на готовом майонезе с маринованным огурцом, каперсами и зеленью. Здесь готовим соус к рыбе, а не одноимённое блюдо из рубленого мяса.
15 минГуакамоле
Крупно размятый авокадо с лаймом, томатами, красным луком, кинзой и халапеньо. Готовим свежий дип с заметной текстурой, без блендера.
20 минРомеско
Красный перечный соус с миндалём. Готовим из уже запечённых очищенных перцев, сохраняем мелкую ореховую крошку; хлеб и томаты в эту версию не входят.
10 минСоус из тахини
Лимонно-кунжутный соус из готовой пасты тахини с чесноком и водой. Это заправка на основе пасты, а не рецепт изготовления самой тахини.
15 минИтальянская сальса верде
Рубленый зелёный соус с петрушкой, эстрагоном, каперсами и дижонской горчицей. Версия без анчоусов, с обычным чесноком; это не мексиканский соус из томатильо.
25 минСливочно-грибной соус
Грибной соус с шампиньонами, сушёными белыми грибами и крем-фрешем. Крем-фреш — кисломолочный сливочный продукт; обычные жидкие сливки не заменяют его один к одному.
15 минСальса
Свежая рубленая сальса из томатов, красного лука, кинзы и лайма. В этой мягкой версии нет чили; овощи не варят и не превращают в пюре.
40 минБарбекю
Варёный томатный барбекю с луком, сахаром, солодовым уксусом и вустерским соусом. Версия без жидкого дыма; сладость и густота появляются при уваривании.
20 минКарамельный соус
Простой карамельный соус из коричневого сахара, сливок и масла. Это сливочная версия совместного прогревания, без отдельного плавления белого сахара в сухую карамель.