Рецепт с пошаговыми иллюстрациями

Тартар

Холодный соус на готовом майонезе с маринованным огурцом, каперсами и зеленью. Здесь готовим соус к рыбе, а не одноимённое блюдо из рубленого мяса.

10 минПриготовлениеПорций: 6Базовое количествоПростойУровень

Все шаги на странице

Как приготовить соус тартар

4 шага

Маринованный огурец и каперсы освобождают от лишнего рассола

Шаг 1 из 4

Дайте стечь рассолу

Откиньте огурец и каперсы на сито. Если каперсы солёные, промойте их и обсушите.

Готово

Шаг 2 из 4

Порубите добавки

Мелко нарежьте огурец и каперсы. Отдельно порубите петрушку и эстрагон.

Готово

К майонезу добавляют огурец, каперсы, зелень и лимонный сок

Шаг 3 из 4

Соедините с майонезом

Переложите нарезанные добавки к майонезу. Влейте лимонный сок.

Готово

Готовый густой тартар с кусочками зелени и огурца

Шаг 4 из 4

Перемешайте и попробуйте

Смешайте ложкой. Соль добавляйте только после пробы: майонез, огурец и каперсы уже солёные.

Готово

Все пошаговые изображения сгенерированы: они показывают действие, а не документируют испытание рецепта.

Подача и хранение соуса тартар

К рыбе, картофелю, рыбным котлетам или как добавка к сэндвичу.

Храните до подачи в закрытой ёмкости в холодильнике. Учитывайте условия хранения выбранного майонеза.

Вопросы по рецепту соуса тартар

Почему тартар жидкий?

Чаще всего в смесь попало много рассола. Обсушивайте огурец и каперсы.

Обязательно ли делать майонез самим?

Нет. Этот рецепт специально рассчитан на готовый майонез.

О рецепте

Редакционная домашняя версия по материалам Good Food · Tartar sauce, Lulu Grimes. Рецепт на нашей кухне пока не испытан. Пропорции и шаги можно использовать как основу для приготовления.