Рецепт с пошаговыми иллюстрациями

Медово-горчичный соус

Текучая заправка на дижонской горчице, мёде, уксусе и масле. Версия без майонеза.

5 минПриготовлениеПорций: 4Базовое количествоПростойУровень

Все шаги на странице

Как приготовить медово-горчичный соус

4 шага

Мёд и дижонская горчица в стеклянной миске

Шаг 1 из 4

Соедините мёд и горчицу

Отмерьте мёд и дижонскую горчицу в миску. Если мёд густой, сначала дайте ему стать текучим.

Готово

Шаг 2 из 4

Добавьте уксус

Влейте яблочный уксус и перемешайте венчиком. Основа должна стать однородной.

Готово

Масло вливают тонкой струйкой, взбивая заправку

Шаг 3 из 4

Введите масло

Продолжая взбивать, добавляйте масло тонкой струйкой. Получится золотистая эмульсия.

Готово

Готовая медово-горчичная заправка покрывает ложку

Шаг 4 из 4

Проверьте вкус

Попробуйте и посолите по необходимости. Перед подачей ещё раз перемешайте.

Готово

Все пошаговые изображения сгенерированы: они показывают действие, а не документируют испытание рецепта.

Подача и хранение медово-горчичного соуса

Для листовых салатов, овощей или как заправка к запечённой курице.

До подачи держите закрытой в холодильнике. Перемешивайте перед использованием; срок длительного хранения здесь не заявлен.

Вопросы по рецепту медово-горчичного соуса

Почему заправка расслоилась?

Это возможно при стоянии. Снова взбейте венчиком до объединения масла с водной частью.

Подойдёт ли обычная острая горчица?

Она меняет остроту и вкус. Добавляйте такую замену понемногу, пробуя.

О рецепте

Редакционная домашняя версия по материалам Good Food · Honey mustard dressing, Ailsa Burt. Рецепт на нашей кухне пока не испытан. Пропорции и шаги можно использовать как основу для приготовления.