Шаг 1 из 4
Обсушите зелень
Промойте петрушку и кинзу. Хорошо обсушите, удалите грубые стебли.
Рецепт с пошаговыми иллюстрациями
Чимичурри
Рубленая зелень с чесноком, луком, чили, маслом и винным уксусом. Эта версия содержит петрушку и кинзу; соус не варят и не превращают в гладкое пюре.
15 минПриготовлениеПорций: 8Базовое количествоПростойУровень
Как приготовить соус чимичурри
4 шага
Шаг 2 из 4
Мелко нарежьте
Порубите зелень, лук и чеснок. У чили удалите семена и мелко нарежьте мякоть; количество регулируйте по остроте.
Шаг 3 из 4
Добавьте масло и уксус
Сложите нарезанные продукты в миску. Влейте масло и винный уксус.
Шаг 4 из 4
Смешайте соус
Перемешайте и посолите. Оставьте на несколько минут перед подачей. Сохраните заметные кусочки зелени.
Все пошаговые изображения сгенерированы: они показывают действие, а не документируют испытание рецепта.
Подача и хранение соуса чимичурри
Подайте к жареным овощам, мясу или рыбе после приготовления.
До подачи держите закрытым в холодильнике. Не оставляйте свежую зелень с чесноком и маслом надолго в тепле.
Вопросы по рецепту соуса чимичурри
Нужен ли блендер?
Нет, в этой версии продукты рубят ножом, чтобы сохранить текстуру.
Можно ли убрать кинзу?
Да, используйте больше петрушки. Это изменит аромат выбранной версии.
О рецепте
Редакционная домашняя версия по материалам Good Food · Chimichurri sauce, Jennifer Joyce. Рецепт на нашей кухне пока не испытан. Пропорции и шаги можно использовать как основу для приготовления.
Попробуйте ещё
15 минПесто
Базилик, орехи и сыр в густом зелёном соусе. Домашняя версия для пасты, овощей и тостов.
20 минБешамель
Гладкий молочный соус на светлой мучной основе. Эта версия — без предварительного настаивания молока на специях.
10 минДзадзики
Свежий йогуртовый дип с огурцом, чесноком и мятой. Главный приём — убрать лишнюю воду из огурца.