Рецепт с пошаговыми иллюстрациями

Песто

Базилик, орехи и сыр в густом зелёном соусе. Домашняя версия для пасты, овощей и тостов.

15 минПриготовлениеПорций: 4Базовое количествоПростойУровень

Все шаги на странице

Как приготовить соус песто

4 шага

Листья базилика на полотенце и подготовленные ингредиенты

Шаг 1 из 4

Подготовьте основу

Промойте и обсушите базилик. Натрите сыр, очистите чеснок. На листьях не должно оставаться капель воды.

Готово

Шаг 2 из 4

Подрумяньте орехи

На сухой сковороде слегка подзолотите орехи, помешивая. Переложите на тарелку и остудите.

Готово

Ингредиенты песто и масло в чаше измельчителя

Шаг 3 из 4

Измельчите ингредиенты

Загрузите базилик, орехи, чеснок и сыр в измельчитель. Добавьте масло и измельчайте короткими импульсами.

Готово

Шаг 4 из 4

Отрегулируйте текстуру

Перемешайте, попробуйте и посолите. Для более текучего соуса добавьте немного масла; для пасты разводите уже перед подачей.

Готово

Все пошаговые изображения сгенерированы: они показывают действие, а не документируют испытание рецепта.

Подача и хранение соуса песто

Смешайте с горячей пастой вне огня или подайте к печёным овощам.

Готовьте для ближайшей подачи. Для хранения нужна отдельная проверка срока и условий; здесь они не заявлены.

Вопросы по рецепту соуса песто

Почему песто темнеет?

Базилик меняет цвет при контакте с воздухом. Готовьте небольшую порцию и закрывайте ёмкость.

Чем заменить кедровые орехи?

Другие орехи дадут иной вкус. Если используете замену, обозначьте её в составе.

О рецепте

Редакционная домашняя версия по материалам Good Food · Classic pesto. Рецепт на нашей кухне пока не испытан. Пропорции и шаги можно использовать как основу для приготовления.