Рецепт с пошаговыми иллюстрациями

Дзадзики

Свежий йогуртовый дип с огурцом, чесноком и мятой. Главный приём — убрать лишнюю воду из огурца.

10 минПриготовлениеПорций: 4Базовое количествоПростойУровень

Все шаги на странице

Как приготовить соус дзадзики

4 шага

Шаг 1 из 4

Натрите огурец

Вымойте огурец. Удалите водянистую сердцевину, если она крупная, и натрите мякоть на крупной тёрке.

Готово

Из тёртого огурца отжимают воду через ткань

Шаг 2 из 4

Отожмите лишнюю воду

Слегка посолите стружку. Через несколько минут отожмите её в чистой ткани или через сито.

Готово

Шаг 3 из 4

Соберите дип

К йогурту добавьте огурец, измельчённый чеснок и мелко нарезанную мяту.

Готово

Готовый густой дзадзики перемешивают ложкой

Шаг 4 из 4

Перемешайте и попробуйте

Соедините всё ложкой. Попробуйте перед добавлением соли: огурец уже подсолен. Подавайте охлаждённым.

Готово

Все пошаговые изображения сгенерированы: они показывают действие, а не документируют испытание рецепта.

Подача и хранение соуса дзадзики

К тёплой пите, запечённому картофелю и овощам.

Держите в холодильнике до подачи. Это свежий молочный соус; длительный срок хранения здесь не заявлен.

Вопросы по рецепту соуса дзадзики

Почему соус получился жидким?

Обычно в огурце осталось слишком много воды или йогурт недостаточно густой.

Можно ли использовать укроп?

Можно выбрать версию с укропом вместо мяты; вкус изменится.

О рецепте

Редакционная домашняя версия по материалам Good Food · Tzatziki, Barney Desmazery. Рецепт на нашей кухне пока не испытан. Пропорции и шаги можно использовать как основу для приготовления.