Рецепт с пошаговыми иллюстрациями

Соус из тахини

Лимонно-кунжутный соус из готовой пасты тахини с чесноком и водой. Это заправка на основе пасты, а не рецепт изготовления самой тахини.

10 минПриготовлениеПорций: 4Базовое количествоПростойУровень

Все шаги на странице

Как приготовить соус из тахини

4 шага

Шаг 1 из 4

Размешайте пасту

Если масло отделилось в банке, перемешайте тахини до однородности. Отмерьте в миску.

Готово

Лимонный сок и тёртый чеснок добавляют к тахини

Шаг 2 из 4

Добавьте лимон и чеснок

Натрите чеснок очень мелко. Соедините с тахини, лимонным соком и солью. Смесь может заметно загустеть.

Готово

Шаг 3 из 4

Введите воду

Взбивая венчиком, добавляйте воду порциями. Соус постепенно посветлеет и станет однородным.

Готово

Светлый лимонно-кунжутный соус покрывает ложку

Шаг 4 из 4

Проверьте текучесть

Дайте постоять минуту. Если нужно, добавьте ещё немного воды. Пробуйте соль и кислотность перед подачей.

Готово

Все пошаговые изображения сгенерированы: они показывают действие, а не документируют испытание рецепта.

Подача и хранение соуса из тахини

К фалафелю, печёной цветной капусте и зерновым боулам.

После остывания держите закрытым в холодильнике. Готовьте небольшую порцию для ближайшей подачи; длительное хранение этой домашней версии не проверено.

Вопросы по рецепту соуса из тахини

Почему паста сначала загустела?

При добавлении жидкости тахини может схватываться. Продолжайте размешивать и вводить воду небольшими порциями.

Можно заменить пасту кунжутным маслом?

Нет: масло не содержит измельчённых семян и не создаст нужную основу.

О рецепте

Редакционная домашняя версия по материалам Love and Lemons · Tahini Sauce, Jeanine Donofrio. Рецепт на нашей кухне пока не испытан. Пропорции и шаги можно использовать как основу для приготовления.