Рецепт с пошаговыми иллюстрациями

Томатный соус

Домашняя томатная основа с луком и чесноком. Здесь используются свежие помидоры вместо консервированных: время уваривания зависит от их сочности.

40 минПриготовлениеПорций: 4Базовое количествоПростойУровень

Все шаги на странице

Как приготовить томатный соус

4 шага

Нарезанные помидоры, лук и чеснок на кухонной доске

Шаг 1 из 4

Нарежьте овощи

Мелко нарежьте лук и чеснок, помидоры — небольшими кусочками. При желании заранее снимите с томатов кожицу.

Готово

Шаг 2 из 4

Размягчите лук

В масле на небольшом огне доведите лук до мягкости. Добавьте чеснок и томатную пасту, прогрейте, помешивая.

Готово

Шаг 3 из 4

Добавьте томаты

Переложите помидоры вместе с соком в сотейник. Всыпьте орегано и посолите. Доведите до тихого кипения.

Готово

Густой красный томатный соус тихо кипит в сотейнике

Шаг 4 из 4

Уварите соус

Готовьте без крышки примерно 20–30 минут, помешивая, до нужной густоты. Попробуйте; базилик добавьте перед подачей.

Готово

Все пошаговые изображения сгенерированы: они показывают действие, а не документируют испытание рецепта.

Подача и хранение томатного соуса

К пасте, овощам или как основа других томатных соусов.

Это свежеприготовленный соус, не заготовка для комнатного хранения. Режим консервации не предусмотрен.

Вопросы по рецепту томатного соуса

Можно ли взять консервированные томаты?

Да, рубленые томаты в собственном соку; учитывайте уже добавленную соль.

Почему соус долго остаётся жидким?

Сочность помидоров различается. Широкая посуда ускоряет испарение.

О рецепте

Редакционная домашняя версия по материалам Good Food · Tomato sauce; адаптация со свежими томатами. Рецепт на нашей кухне пока не испытан. Пропорции и шаги можно использовать как основу для приготовления.