Материал готовится

Эмульсии, гели и загустители в соусах

Страница уже есть в каталоге. Здесь появятся объяснение темы, варианты применения и ссылки на подходящие рецепты.

Пока можно приготовить

Базилик, орехи и сыр в густом зелёном соусе. Домашняя версия для пасты, овощей и тостов.

Гладкий молочный соус на светлой мучной основе. Эта версия — без предварительного настаивания молока на специях.

Свежий йогуртовый дип с огурцом, чесноком и мятой. Главный приём — убрать лишнюю воду из огурца.