Вы здесь

Битые огурцы по-китайски (видео рецепт)

Аватар пользователя Всегда Вкусно. Видео рецепты
Всегда Вкусно. ...
0/5
1
209
Битые огурцы по-китайски

Битые огурцы — закуска китайской кухни, ставшая весьма популярной в кафе и ресторанах на всех континентах. Секрет популярности объясняется в первую очередь тем, что готовятся они очень быстро и просто, а сама закуска всегда получается свежей, острой и пряной. Битые огурцы могут салатом и гарниром с успехом дополняющим мясное или рыбное блюдо.

Ингредиенты:
— Свежие огурцы среднего размера 1/2 кг
— Чеснок - 3 зубчика
— Красный перец чили - 2 шт.
— Рисовый уксус - 1,5 ст.ложки
— Темное кунжутное масло - 1/2 ст.ложки
— Темный соевый соус - 1,5 ст.ложки
— Сахар - 1/2 ст.ложки
— Соль - 1/2 ч.ложки
— Нежареные кунжутные семечки - 2 ч.ложки

Как приготовить:
1. Разрежьте огурец пополам. Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно придавите по ним плоскостью ножа, чтобы огурец слегка треснул внутри. Переверните огурец на 90° и еще раз аккуратно придавите ножом. Важно не раздавить огурец и сохранить его внешнюю целостность. Нарежьте огурцы поперек удобными для еды кусочками. Положите огурцы в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 мин. для удаления лишней жидкости.
2. Измельчите чеснок. Острые перцы чили разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, если не хотите, чтобы получилось слишком остро. Мелко нарежьте.
3. На разогретой сковороде поджарьте на среднем огне кунжутные семечки в течении 2 минут. Слегка помешивая или встряхивая сковороду. По истечении времени жарки пересыпьте их в мисочку.
4. Смешайте сахар с рисовым уксусом до растворения сахара. Добавьте чеснок, острый перец чили, перемешайте. Добавьте соевый соус и кунжутное масло, и вновь перемешайте. Стряхните с огурцов выделившийся сок и положите их в подготовленный маринад. Накройте и оставьте мариноваться минимум на 1 ч. Время от времени огурцы с маринадом слегка потряхивайте. Перед подачей посыпьте кунжутными семечками. Битые огурцы готовы.

Всегда Вкусно!

Оцените: 
Голосов еще нет
Поделитесь: 

Комментарии

Аватар пользователя vitio
vitio

Отличные огурчики :grinning: Спасибо за рецепт