Рыбная похлебка

Рыбная похлебка

Аватар пользователя vitio
5/5
0
1204
Подготовка: 
15 мин
Приготовление: 
3 ч
Калорийность: 
17 ккал/100 г
О видео рецепте: 

Чтобы приготовить очень аппетитную и вкусную рыбную похлебку необходимо для начала сделать крепкий и ароматный рыбный отвар. Что делать с ним дальше расскажет очаровательная Елена Чекалова. Приятного просмотра!

Способ приготовления: 

В кастрюлю складываем различную рыбью требуху и морепродукты, кладем целыми лук с морковью, заливаем все водой и ставим на огонь. Ждем пока закипит и убавляем огонь до минимума. Варим 2-3 часа.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и добавляем нарезанный мелко репчатый лук с чесноком. Обжариваем до золотистого цвета и кладем нарезанную кубиками морковь, добавляем стакан белого сухого вина. Как только вино испарилось добавляем пару половником отвара с кастрюли. Кладем нарезанный картофель и помидоры без кожуры, добавляем пряные травы и тушим все примерно 15 минут.

Процеживаем рыбный отвар через сито, отжимаем требуха.

Заправку из овощей пропускаем через блендер и выливаем в процеженный отвар.

Солим, перчим и выливаем отмоченный шафран.

Добавляем разрезанный на 4 части картофель. Как только картофель сварился, кладем нарезанный кусочками кальмар и филе судака. Варим все примерно 15 минут.

Наливаем в тарелку приготовленную похлебку, украшаем зеленью и добавляем кусочек лимона. Приятного аппетита!

Оцените рецепт: 
5
В среднем: 5 (1 голос)
Поделитесь рецептом: