Рыбная похлебка
Чтобы приготовить очень аппетитную и вкусную рыбную похлебку необходимо для начала сделать крепкий и ароматный рыбный отвар. Что делать с ним дальше расскажет очаровательная Елена Чекалова. Приятного просмотра!
В кастрюлю складываем различную рыбью требуху и морепродукты, кладем целыми лук с морковью, заливаем все водой и ставим на огонь. Ждем пока закипит и убавляем огонь до минимума. Варим 2-3 часа.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и добавляем нарезанный мелко репчатый лук с чесноком. Обжариваем до золотистого цвета и кладем нарезанную кубиками морковь, добавляем стакан белого сухого вина. Как только вино испарилось добавляем пару половником отвара с кастрюли. Кладем нарезанный картофель и помидоры без кожуры, добавляем пряные травы и тушим все примерно 15 минут.
Процеживаем рыбный отвар через сито, отжимаем требуха.
Заправку из овощей пропускаем через блендер и выливаем в процеженный отвар.
Солим, перчим и выливаем отмоченный шафран.
Добавляем разрезанный на 4 части картофель. Как только картофель сварился, кладем нарезанный кусочками кальмар и филе судака. Варим все примерно 15 минут.
Наливаем в тарелку приготовленную похлебку, украшаем зеленью и добавляем кусочек лимона. Приятного аппетита!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии, добавлять рецепты в кулинарные книгу и отмечать понравившейся рецепт
- 1574 просмотра