Куриные лапки по-китайски — блюдо с глубокими корнями в традиционной китайской кухне, которое сочетает в себе изысканные вкусы и текстуры. В Китае куриные лапки считаются не только вкусным деликатесом, но и продуктом, обладающим питательной ценностью и полезными для здоровья свойствами. Они популярны во многих азиатских странах и подаются в различных вариациях от уличных торговцев до ресторанов высокой кухни.
- Куриные лапки 500 г
- Соус соевый 50 мл
- Черный винный уксус 30 мл
- Чеснок 5 зубчиков
- Имбирь 20 г
- Звездчатый анис 2 шт
- Сахар 10 г
- Лук-шалот 2 шт
- Соль,перец по вкусу
- Вода для варки
- Куриные лапки тщательно моем, удаляем ногти и делаем несколько надрезов на каждой лапке для лучшего проникновения ароматов.
- Лапки бланшируем в кипящей воде в течение 2 минут, затем перекладываем их в холодную воду. Это поможет удалить неприятный запах и подготовить их к дальнейшей обработке.
- В кастрюле смешиваем соевый соус, винный уксус, измельченный чеснок, тертый имбирь, звездчатый анис, сахар, мелко нарезанный лук-шалот. Добавляем немного воды и доводим до кипения.
- В кипящий соус добавляем подготовленные куриные лапки, уменьшаем огонь и варим на медленном огне в течение 1,5-2 часов до мягкости.
- Готовые лапки выкладываем на блюдо, поливаем оставшимся в кастрюле соусом и подаем горячими.
Интересные факты о блюде:
- Куриные лапки содержат большое количество коллагена, который полезен для кожи и суставов.
- В Китае считается, что регулярное употребление куриных лапок способствует улучшению кровообращения и общему оздоровлению организма.
Куриные лапки по-китайски — это не просто блюдо, это путешествие в глубины традиционной китайской кулинарии, открывающее новые вкусы и текстуры. Несмотря на то, что приготовление требует времени и терпения, результат того стоит. Этот рецепт является отличным способом познакомиться с китайской культурой через ее вкусы и ароматы. Попробуйте приготовить куриные лапки по-китайски и оцените это уникальное блюдо на собственном опыте.
