Бешбармак из курицы

Бешбармак — это традиционное блюдо народов Центральной Азии, чье название переводится как «пять пальцев», что указывает на традиционный способ его употребления — руками. Бешбармак традиционно готовится из мяса (лошади, баранины, говядины), но современная кулинария предлагает разнообразие вариаций, включая бешбармак из курицы, делая его более доступным и нежным по вкусу.

• Поместите целую курицу в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла курицу. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне до полной готовности курицы, около 1-1,5 часа. По мере варки снимайте пену.
• В миске смешайте муку, яйцо, немного соли и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Оставьте тесто «отдохнуть» на 20-30 минут, накрыв его полотенцем.
• Раскатайте тесто в тонкий слой и нарежьте его на широкие ленты. Дайте лапше немного подсохнуть.
• В кипящую подсоленную воду добавьте нарезанную лапшу и варите до готовности, около 3-5 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка обжарьте на сковороде до мягкости.
• На большой тарелке разложите слой лапши, сверху — кусочки курицы и обжаренный лук. Все это залейте бульоном, в котором варилась курица.
• Бешбармак подается горячим, традиционно, все компоненты смешиваются прямо при подаче на стол.

Интересные факты о блюде:

• Бешбармак — это не только блюдо, но и часть культурного наследия народов Центральной Азии, символ гостеприимства и щедрости.
• В традиционном бешбармаке используется мясо нескольких видов, но куриный бешбармак является более легкой и диетической версией.
• Подача бешбармака требует особого ритуала, где мясо и лапша выкладываются слоями, символизируя изобилие и богатство.

Бешбармак из курицы — это вкусное и сытное блюдо, которое объединяет в себе нежность куриного мяса и уникальность домашней лапши. Это блюдо не только порадует вас и ваших близких своим изысканным вкусом, но и позволит окунуться в кулинарные традиции Центральной Азии. Приготовление бешбармака из курицы пошагово позволит даже новичкам в кулинарии освоить это блюдо без особых усилий.